Truffe blanche d'été séchée BIO 10 gr : Description
C'est une spécialité de la région des Marches : de la truffe blanche d'été locale en morceaux séchés, sans ajout, arôme artificiel ou conservateur. Pour tous les usages de la truffe blanche d'été : sur des tartines à l'apéritif ou pour accompagner les pâtes, risotti, viandes, poissons, omelettes, etc. A utiliser en fin de cuisson.
ORIGINE : Région des Marches, ville de Fossombrone.
PRODUCTEUR : NEROBIO.
COMPOSITION : Ingrédients biologiques. Morceaux de truffe biologique de la région des Marches 100% (Tuber aestivum Vitt.). Peut contenir d'autres traces de truffes comestibles.
COMMENT LA DEGUSTER : A utiliser en accompagnement de pâtes, risotti, viandes, volailles, poissons, omelette, etc. La truffe d'été s'utilise crue, donc en fin de cuisson pour les plats chauds. On peut aussi la passer très rapidement à la poêle avec un peu d'huile d'olive ou de beurre.
PLUS D'INFO : La truffe blanche d'été ou Tuber Aestivum Vitt. de son nom latin est dite "truffe de la Saint Jean" en France ou "scorzone" en Italie : à l'inverse de la France elle se nomme dans la botte "truffe noire d'été". Elle doit son son au fait qu'elle se récolte du printemps, au mois de mai en général, à la fin août. Cette spécialité artisanale certifiée biologique est une rareté car très peu de producteur de truffe sont certifiés BIO en Italie. Elle provient des Marches, l'une des régions italiennes où l'on trouve des truffes noires et blanches. NEROBIO est un producteur artisanal familial spécialisé dans la truffe biologique, n'utilisant aucun arôme artificiel ni conservateur et parfaitement respectueux de l'environnement.
