Finocchiona de Toscane IGP 500 gr : Description
La Finocchiona est un célèbre "salame" (saucisson) toscan, avec des grains de fenouil à l'intérieur. Il fait l'objet du label européen IGP (Indication Géographique Protégée).
ORIGINE : Région de Toscane, ville de Monteriggioni (Siena).
PRODUCTEUR : SALCIS
COMPOSITION : Viande de porc, Sel, Sucre (dextrose, saccharose), Poivre concassé et moulu, Graines de fenouil, Ail. Antioxydant E300, Conservateur E252, E250..
COMMENT LE DEGUSTER : La Finocchiona est idéale à l'apéritif, en snack (avec des Grissini par exemple), en sandwich, pour tout petit creux. A conserver au frais puis au réfrigérateur après ouverture. Le mariage parfait avec un vin rouge toscan comme un Chianti, un Nobile ou un Rosso di Montepulciano, un Nobile ou un Rosso di Montalcino.
PLUS D'INFO : La Finocchiona fait l'objet du label IGP (Indication Géographique Protégée) garanti au niveau toscan -pour les poids supérieur à 400 gr- par le Consortium Finocchiona IGP. Salcis existe depuis 1941 dans la région de Sienne, en Toscane. C' était à l'origine une coopérative destinée à produire les produits les plus classiques de la fameuse charcuterie toscane. En 1960 Salcis commença à produire des fromages issus du lait de brebis. Depuis 1980 c'est la famille Morbidi qui est aux commandes cette entreprise à taille et gestion familiale.
