Anelli 500 gr : Description
Les Anelli sont des pâtes en forme de petit anneau, d'où leur nom évocateur. Une forme creuse qui retient parfaitement la sauce tomate. Essayez-les dans une soupe typique (minestrone), avec des haricots (pasta e fagioli), en gratin à la façon sicilienne ou accompagnée d'un pesto.
ORIGINE : Région de Toscane, ville de San Romano.
PRODUCTEUR : MORELLI.
COMPOSITION : Semoule de blé dur, Eau.
COMMENT LES DEGUSTER : Pour environ 4 à 5 personnes. Environ 18 minutes de cuisson environ dans l'eau bouillante. Elles sont parfaites avec une sauce tomate, à la viande, aux légumes, un pesto, etc. Vous pouvez également les savourer avec des haricots Borlotti ou des petits pois frais. Un vin blanc Vermentino Toscana ou rouge Sangiovese di Romagna feront un accord parfait.
PLUS D'INFO : Les Anelli sont des pâtes traditionnelles de Sicile : on dit que leur forme en anneau creux (ce qui permet de mieux retenir la sauce) est inspirée des boucles d'oreilles traditionnelles des femmes africaines. Ce format fait partie des petites pâtes dont les italiens rafolent dans un brodo ou une minestra (soupes avec pâtes et légumes) mais aussi pour la pasta e fagioli, avec des haricots Borlotti ou Canellini. Le Timbale à la sicilienne (Anelli au four avec des aubergines, des petits pois, de la mozzarella, une sauce à la viande et des oeufs durs) est également une spécialité gastronomique fantastique. Morelli est un producteur familial de pâtes artisanales depuis 1860 en Toscane : c'est aujourd'hui la 5ème génération qui est aux commandes.