Jambon de San Daniele DOP 1,5 kg : Description
Le Prosciutto di San Daniele est un jambon cru prestigieux et de très grande qualité. Celle-ci est très contrôlée : bénéficiant du label DOP (Dénomination d'Origine Protégée) il est exclusivement issu de la région du Frioul-Vénétie-Julienne, sur les collines de San Daniele. Sans aucun additif ni conservateur il est produit uniquement avec des cuisses postérieures de porcs italiens et de sel marin. Il est ensuite affiné pendant 13 mois au minimum, ce qui lui confère une saveur unique. C'est un jambon tendre et son goût est doux et délicat.
ORIGINE : Frioul-Vénétie-Julienne, ville de San Daniele del Friuli.
PRODUCTEUR : LEVONI.
COMPOSITION : Viande de porcs italiens, Sel marin. Sans additif ni conservateur.
COMMENT LE DEGUSTER : Idéal à l'apéritif, en snack, pour tout petit creux : On le déguste coupé en très fines tranches. Parfait avec des grissini (enrouler le jambon autour...) ou un peu de pain, voir sur un oeuf au plat. L'accord parfait au niveau du vin sera un blanc Friulano ou un rouge Refosco dal Peduncolo Rosso de ce même terroir. A conserver au réfrigérateur une fois ouvert ou à un maximum de 8°.
PLUS D'INFO : Levoni est depuis 1911 le roi de la charcuterie de la célèbre région de Mantoue, en Lombardie. C'est aujourd'hui la 4ème génération de Levoni qui est aux commandes. Le Prosciutto di San Daniele bénéficie du micro-climat idéal de cette région de collines (276 mètres d'altitude) du Nord-Est de l'Italie, à la fois tempéré et sec : les courants de la montagne et de la mer s'y rencontrent harmonieusement, conférant une maturation parfaite au jambon San Daniele. Celui-ci remonterait au 16ème siècle et fait l'objet d'un cahier des charges rigoureux pour toute sa filière de production, depuis 1970 : Il est exclusivement produit sur place, à base uniquement des cuisses postérieures de porcs 100% italiens. La viande doit être travaillée fraîche car toute congélation est interdite.
