Scamorza fumée 250 gr : Description
La Scamorza (ou Provola) fumée est très réputée en Italie : C'est un fromage de vache au lait entier, à pâte filée (comme la Mozzarella), ferme, léger et doux au goût. Sa forme "en poire" est identifiable entre mille. Cette version, 100% naturelle et fumée naturellement au bois de hêtre, a une couleur foncée typique.
ORIGINE : Région du Molise, ville de Baranello.
PRODUCTEUR : CASEIFICIO TAMBURRO.
COMPOSITION : Lait pasteurisé de vache, Sel, Présure, Ferments lactiques, Arôme fumé.
COMMENT LE DEGUSTER : Idéal à l'apéritif en le coupant en morceau, en snack, en salade pour tout petit creux. On peut aussi la déguster fondue ou grillée : sur une pizza, au four avec des pommes de terre, au grill en tranche d'1 cm d'épaisseur. Elle peut être aussi coupée en très fines lamelles sur les pâtes, le risotto. Conserver au réfrigérateur.
PLUS D'INFO : La Scamorza est une spécialité originaire des régions du Sud : On le trouve surtout en Campanie mais aussi dans les Abruzzes, le Molise et les Pouilles.