Chocolat de Modica aux amandes 100 gr : Description
Le chocolat de Modica est bien connu des amateurs de chocolat. C'est un chocolat noir qui n'est pas "conché" (le conchage est un affinage par brassage à 80°) et auquel est amalgamé du sucre semoule à la pâte de cacao. Le résultat est un chocolat noir à fort pourcentage de cacao, brut, croquant et marqué par une fine texture granuleuse. Un plaisir incomparable pour les connaisseurs...Cette version est une barre de chocolat noir à l'amande.
ORIGINE : Sicile, ville de Modica.
PRODUCTEUR : ANTICA DOLCERIA RIZZA.
COMPOSITION : Cacao minimim 50%, Pâte de cacao, Sucre, Amandes 8%. Peut contenir des traces de noisettes, amandes et pistaches.
COMMENT LE DEGUSTER : A savourer en croquant, tout simplement. Pour conserver ses qualités ne pas mettre au réfrigérateur une fois ouvert; et préférer un lieu frais et sec.
PLUS D'INFO : Le mariage du chocolat noir et de la demande est un délice typiquement sicilien. En ce qui concerne le chocolat et la Sicile, la légende raconte que la domination espagnole au 16ème a également eu pour conséquence l'importation dans l'ile du chocolat et de ses recettes de fabrication. Les espagnols eux-même obtinrent le secret de ces spécialités au cacao des Aztèques. Le chocolat de Modica, dans le sud de la Sicile, est célèbre pour son pourcentage de beurre de cacao et sa texture croquante (on y rajoute, à une température de 40° au maximum, du sucre semoule et des épices comme la cannelle, la vanille, le gingembre, le sel ou le piment...). Giuseppe Rizza est un artisan chocolatier de Modica. Il représente la 4ème génération d'une famille qui depuis 1935 est synonyme de savoir-faire, goût et qualité en matière de délices chocolatés.
ORIGINE : Sicile, ville de Modica.
PRODUCTEUR : ANTICA DOLCERIA RIZZA.
COMPOSITION : Cacao minimim 50%, Pâte de cacao, Sucre, Amandes 8%. Peut contenir des traces de noisettes, amandes et pistaches.
COMMENT LE DEGUSTER : A savourer en croquant, tout simplement. Pour conserver ses qualités ne pas mettre au réfrigérateur une fois ouvert; et préférer un lieu frais et sec.
PLUS D'INFO : Le mariage du chocolat noir et de la demande est un délice typiquement sicilien. En ce qui concerne le chocolat et la Sicile, la légende raconte que la domination espagnole au 16ème a également eu pour conséquence l'importation dans l'ile du chocolat et de ses recettes de fabrication. Les espagnols eux-même obtinrent le secret de ces spécialités au cacao des Aztèques. Le chocolat de Modica, dans le sud de la Sicile, est célèbre pour son pourcentage de beurre de cacao et sa texture croquante (on y rajoute, à une température de 40° au maximum, du sucre semoule et des épices comme la cannelle, la vanille, le gingembre, le sel ou le piment...). Giuseppe Rizza est un artisan chocolatier de Modica. Il représente la 4ème génération d'une famille qui depuis 1935 est synonyme de savoir-faire, goût et qualité en matière de délices chocolatés.
