Amarone della Valpolicella Classico 75 cl : Description
L'Amarone della Valpolicella Classico est le vin rouge le plus prestigieux de la région de Vérone. C'est un vin riche et velouté. Les raisins sont cueillis exclusivement à la main fin septembre, puis séchés à l'air jusqu'à janvier/février sur des caissettes de bois (les "graticci"). Le vin est affiné en fûts de chêne de 30 à 36 mois, et au repos 12 mois. Un nectar exceptionnel !
ORIGINE : Région de Vénétie, ville de Marano di Valpolicella. .
PRODUCTEUR : CAMPAGNOLA.
MILLESIME : 2018.
DEGRE d'ALCOOL : 15°.
APPELLATION : DOC (Denominazione di Origine Controlata). Vignes "Vallata di Marano
CEPAGE : Corvina et Corvinone Veronese (65%), Rondinella (35%).
CARACTERISTIQUES : Couleur rouge grenat/pourpre. Un nez qui évoque des fruits rouges, un riche bouquet d'épices, des notes de chocolat, café, et fleurs séchées. En bouche une longue persistance aromatique : arômes de fruits très murs, d'amande, de vanille avec une légère amertume en finale. C'est un vin très structuré, qui a beaucoup de puissance, de l'intensité mais surtout du velouté. Servir idéalement à 17-18°. Il est préférable de le carafer quelques heures avant de le boire.
GARDE : Vin de très longue garde (plus de 15 ans).
SE MARIE BIEN AVEC : Toutes les viandes, surtout le boeuf, le gibier, les ragoûts, les grillades, les volailles. Il se marie aussi idéalement très bien avec la charcuteriel les pâtes avec une sauce à la viande. Parfait également avec les fromages comme le Parmesan ou le Gorgonzola. On peut aussi le marier à un dessert crémeux au chocolat noir. Enfin, il peut se déguster après le repas, en "vin de méditation" selon l'expression italienne...
PLUS D'INFO : La méthode de séchage du raisin est appelée " appassimento" (passerillage).Comme le Valpolicella ou le Bardolino, l'Amarone de la Valpolicella Classico est issu du terroir des environs du Lac de Garde.
ORIGINE : Région de Vénétie, ville de Marano di Valpolicella. .
PRODUCTEUR : CAMPAGNOLA.
MILLESIME : 2018.
DEGRE d'ALCOOL : 15°.
APPELLATION : DOC (Denominazione di Origine Controlata). Vignes "Vallata di Marano
CEPAGE : Corvina et Corvinone Veronese (65%), Rondinella (35%).
CARACTERISTIQUES : Couleur rouge grenat/pourpre. Un nez qui évoque des fruits rouges, un riche bouquet d'épices, des notes de chocolat, café, et fleurs séchées. En bouche une longue persistance aromatique : arômes de fruits très murs, d'amande, de vanille avec une légère amertume en finale. C'est un vin très structuré, qui a beaucoup de puissance, de l'intensité mais surtout du velouté. Servir idéalement à 17-18°. Il est préférable de le carafer quelques heures avant de le boire.
GARDE : Vin de très longue garde (plus de 15 ans).
SE MARIE BIEN AVEC : Toutes les viandes, surtout le boeuf, le gibier, les ragoûts, les grillades, les volailles. Il se marie aussi idéalement très bien avec la charcuteriel les pâtes avec une sauce à la viande. Parfait également avec les fromages comme le Parmesan ou le Gorgonzola. On peut aussi le marier à un dessert crémeux au chocolat noir. Enfin, il peut se déguster après le repas, en "vin de méditation" selon l'expression italienne...
PLUS D'INFO : La méthode de séchage du raisin est appelée " appassimento" (passerillage).Comme le Valpolicella ou le Bardolino, l'Amarone de la Valpolicella Classico est issu du terroir des environs du Lac de Garde.
